Aubergine farcie et perles de blé

J'ai découvert les perles de blé et j'ai kiffée. C'est un peu comme du couscous en apparence mais ça a le goût de l'eau je trouve. Ce qui le rend assez malléable don con peut le cuisiner de diverses manières. Pour cette première fois, j'ai décidée de faire simple et basique et je l'ai accompagnée d'aubergine farcie.

Ingrédients:

- 1 sachet cuisson de perles de blé

- 1 grosse aubergine

- 200 g de bœuf haché

- 1 oignon

- 1 tomate

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillères à café d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de graines de sésame

- 3 pincées de poivre blanc

- 2 pincées de piment concassé

- 1 cuillère à café de sel

- 3 pincées de carvi moulu

Préparation

1. Émincez l’oignon, hachez l'ail et coupez la tomate en dés.

2. Lavez l'aubergine et retirez le pédoncule. Ensuite, coupez en 2 dans le sens de la longueur. Faite un creux en enlevant la chair pour pouvoir les farcir. Coupez en dés la chair récupérée.

3. Dans une poêle, versez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, l'ail, la tomate et faite revenir 10 minutes à feu doux. Ajoutez l'aubergine en dés, la viande, les épices ainsi que le sel. Remuez et faites revenir 5 minutes.

4. Disposez les aubergines dans un plat à gratin, garnissez-les avec la farce et saupoudrez de graines de sésame. Enfournez 40 minutes à 180°C.

5. À 20 minutes de la cuisson de l'aubergine, faite cuire les perles comme s'est indiqué sur le paquet.

6. Sortez l'aubergine du four et dressez votre assiette.

Bon appétit !