Couscous légumes et chipolatas

Aujourd'hui on fait simple mais délicieux. J'aime bien le couscous mais je n'aime pas tout le temps le manger accompagné de sauce. Et dans ces cas-là, je fais ce genre de recette simple et délicieuse.

Ingrédients:

- 200 g de couscous

- 220 g de chipolatas

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 tomates cerise

- 1 petit oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/2 piment rouge

- 1 pincée de muscade moulue

- 3 pincées de coriandre moulue

- 1 pincée de poivre blanc

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 verre d'eau

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.

2. Pendant que l'huile chauffe, enlevez la peau de l'oignon et de l'ail. Lavez les légumes. Coupez l’oignon en fines lamelles, hachez l'ail et le piment puis coupez les tomates cerises en deux.

3. Rajoutez ensuite tous les légumes sauf les tomates cerises dans la casserole.

4. Faites les suer 5 minutes à feu doux puis rajoutez toutes les épices ainsi que le sel. Ajoutez les tomates après, mélangez et laissez encore 3 minutes.

5. Rajoutez ensuite un verre d'eau, les tomates cerise et laissez frémir.

6. Ajoutez le couscous, mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

7. Pendant que le couscous cuit, faites dorer les chipolatas environ 5 min de chaque face à feu doux.

8. Dressez votre assiette et servez.

Bon appétit !