Hasselback potatoes et steak de bœuf

On embarque direct pour la suède avec cette recette! L'hasselback potatoes aussi appelé pomme de terre suédoise est une vieille recette originaire de la suède qui serait apparue dans un restaurant de Stockholm nommé Hasselbacken en 1700. C'est simplement des pommes de terres cuites au four croustillantes à l'extérieur fondante à l'intérieur.

Ingrédients:

- Pommes de terre

- 2 steak de bœuf

- Beurre

Pour mariner les steaks:

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 pincées de gingembre moulu

- 3 pincées de poivre blanc moulu

- 1 gousse d'ail émincé finement

- Sel

Pour badigeonner les pommes de terre:

- 1/2 cuillère à café de piment d'espelette

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 pincées de coriandre séchée

- 1/2 cuillère à café d'origan

- Sel

Préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients pour mariner le steak. Plongez-y les steaks et malaxer bien 2 minutes. Puis laisser reposer 2 heures minimums au réfrigérateur ou 1 nuit entière (C'est ce que j'ai fait perso)

2. Préparez la sauce pour badigeonner les pommes de terre en mélangeant tous les éléments ensemble.

3. Lavez les pommes de terre et entaillez-les en largeur à intervalles réguliers. Assurez-vous de conserver les pommes entières.

4. Mettez ensuite les pommes de terre dans un plat à four. Dans chaque tranchée ajoutez un peu de beurre. Et badigeonnez l'ensemble des pommes avec la sauce que vous aurez préalablement faite.

5. Placez au four 1 heure à 170°

5. Attendez que les pommes soient presque cuites puis grillez les steaks à feu doux dans une poêle 8 minutes de chaque face.

6. Dressez votre assiette et profitez du voyage !

Vous pouvez accompagner d'une sauce poivre ou béarnaise ainsi que d'une salade si vous le désirez.

Bon appétit !