Lieu noir pané et macédoine de légumes

Il n'y a rien de plus simple, facile et rapide à cuisiner que le poisson pané. Pour l'accompagnement il y a tout une palette à la disposition et au goût de chacun. Pommes de terre sauté, pommes rissolées, frite, alloco, riz, poêlée de légume ou macédoine dans mon cas, le poisson pané est un est basic. En plus les enfants en général aime bien donc n'hésitez pas le cuisiner de temps en temps.

Ingrédients:

- 2 filets de lieu noir

- 800 g de macédoine de légumes

- Chapelure

- 1 jaune d'œuf

- Farine

- Sel

- Poivre

- 2 pincées de gingembre moulu

- 2 pincées de carvi moulu

- 2 noisettes de beurre

Préparation:

1. Dans un casserole renversez les macédoines avec l'eau d'une seule boîte. Salez, poivrez, mélangez et laissez réduire à feu doux.

2. Préparez 3 assiettes creuses.

Dans la première assiette, ajoutez de la farine. Dans la seconde, mettez-y un jaune d'œuf et battez-le en omelette. Dans la troisième, mettez-y la chapelure. Puis, ajoutez gingembre, carvi et sel à chapelure. Mélangez.

3. Trempez les filets de Lieu noir en commençant par la farine, l’œuf et enfin la chapelure.

4. Faite fondre du beurre de cuisson dans une poêle et faites cuire les poissons 8 minutes de chaque côté à feu doux jusqu'à obtenir une panure bien dorée.

5. Dans votre assiette, déposez-y un filet de poisson et ajoutez la macédoine.

Bon appétit !