Saumon sur lit d'épinards

C'est ma première fois de tester l'épinard cuit de cette manière, et j'aime bien !

Ingrédients:

- 395g d'épinards hachés

- Pour la cuisson de l'épinard: 1 oignon, 1 gousse d'ail, muscade moulue, paprika doux, poivre noir moulu, 1 noisette de beurre, sel

- 2 pavés de saumon

- Marinade saumon : 1 c.à.s de vinaigre balsamique, 1 c.à.s de mélange huile de tournesol et huile d'olive vierge extra, origan, coriandre moulu, sel

Préparation :

1. Mélangez tout ce qu'il faut pour la marinade. Versez le mélange sur les pavés de saumon, mélangez et laissez reposer au réfrigérateur minimum 1h30.

2. Sortez ensuite les saumons du réfrigérateur une fois le temps de repos écoulé. Hachez l'ail et l'oignon.

3. Faites chauffer une casserole avec la noisette de beurre, ajoutez épinards, oignon et ail haché, muscade moulue, paprika doux, poivre noir moulu et sel. Mélangez et laissez cuire 25 minutes à feu doux.

4. 15 minutes avant la cuisson des épinards; chauffez une poêle, ajoutez-y un filet d'huile de colza et une fois l'huile chaude, faites dorer les saumons 5 minutes par face.

5. Servez-vous et dégustez.

Bon appétit !