Millefeuille de pomme de terre, aubergine & jambon

Je vous avoue dès le départ que j'aurais pu appeler ce plat gratin car il y ressemble beaucoup mais à la base dans ma tête je l'ai vraiment conçu comme un millefeuille lol, c'est pourquoi je lui ai attribué ce nom. Dans tous les cas le nom importe peu, seul le gout compte !

Ingrédient:

- 10 pommes de terre

- 1/2 aubergine

- 3 tranches et demie de jambon

- Chapelure

- Épices: Origan, poivre, gingembre moule, muscade, piment concassé, sel

- Emmental

- Sauce tomate

- Sauce béchamel: 450 ml de lait, 40 g de maïzena, 20 g de beurre

Préparation:

1. Épluchez les pommes de terre et faites les cuire environ 35 minutes à feu vif.

2. Préparez la béchamel:

Renversez le lait dans une casserole et ajoutez la maïzena. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Ajoutez ensuite le beurre, mélangez à nouveau pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Retirez du feu et assaisonnez de sel, de poivre, d'origan, de piment concassé et de muscade.

3. Une fois les pommes de terre cuite, préchauffez d'abord le four à 200°. Ensuite, réduisez-les en purée. À la purée, ajoutez sel, poivre, piment concassé et 2 cuillères à soupe de sauce béchamel.

4. Dans un plat à four, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce tomate, les tranches d'aubergines, un peu de purée, des tranches de jambon, de la sauce béchamel, à nouveau les aubergines et de la purée. Puis, pour finir, 1 cuillère à soupe de sauce tomate et de la chapelure.

5. Enfournez à 180° pendants 50 minutes.

Bon appétit !