Pilon de poulet sauté au rhum blanc

Je n'avais jamais utilisée d'autre alcool que le vin en cuisine. Alors, aujourd'hui je me suis dit pourquoi ne pas tenter le rhum. J'ai foncée et le résultat est plutôt agréable. On sent l'amertume du rhum en bouche sans pour autant qu'il prenne toute la place. Allié à la délicatesse des épices c'est un vrai régal.

Ingrédients:

- 4 pilons de poulets

- 1 courgette

- 1 grosse carotte

- 1 oignon

- 1 tomate

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de rhum blanc

- 1 cuillère à café de carvi moulu

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café d'herbes de Provence

- 1 cuillère à café de piment fort concassé

- 1 cube maggi poulet

- Sel

Préparation:

1. Lavez les légumes et pelez- les sauf la courgette. Coupez la courgette et la carotte en gros morceau. Puis la tomate et l'oignon en petits dés.

2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et rajoutez les pilons pour les faire dorer.

3. Une fois les pilons dorés, rajoutez les oignons et la tomate, salez, remuez et laissez les 5 à 10 minutes.

4. Apportez de la saveur à la préparation en ajoutant le carvi, le gingembre, l'herbe de Provence et le cube maggi poulet. Salez à nouveau, mélangez et laisser mijoter 5 minutes.

5. Déglacez avec le rhum blanc. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Puis ajoutez 2 verres à whisky d'eau dans la casserole.

6. Ajoutez les carottes, les courgettes et le piment concassé. Mélangez, fermez la casserole avec un couvercle et laisser cuire à feu doux 35 minutes.

De temps en temps, ajustez le gout avec du sel.

7. Retirez la casserole du feu et servez!

Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de couscous. J'ai tester les 2 accompagnements et c'est trop bon.

Bon appétit !