Poêlée de légumes, truite balsa et riz

Du poisson, des légumes et du riz ! Que demander de mieux en cette fin de semaine!

Ingrédients: - 1 oignon taillée en lamelles - 1 tomate coupé en gros dés - 1/2 poivron jaune taillée en lamelles - 1/2 courgette en lamelles - 2 gousses d'ail, 1 pouce de gingembre - 2 pavés de truite - Huile d'olive, Sel, Poivre

- Épices: 1 c.à.c de chili mexicain, 1 c.à.c de curry, 1/2 c.à.c de carvi, 1 c.à.c d'origan

Marinade truite: 1 filet d'huile d'olive, 1 c.à.s de vinaigre balsamique, Jus d'1/2 citron, sel, poivre

Préparation:

1. Occupez-vous des légumes. Hachez l'ail et le gingembre.

2. Marinez les pavés de truite le temps de la cuisson des légumes.

3. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive puis ajoutez les courgettes. Salez, mélangez et laissez suer 10 minutes.

4. Rajoutez oignon, poivron, ail et gingembre haché. Mélangez et à leur tour, laissez cuire 10 minutes.

5. Retirez les truites de la marinade et réservez. Ajoutez la tomate à la poêle, les épices puis le marinade. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes et c'est prêt.

6. Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez les pavés de truite coté peau pour 5 minutes de cuisson par face.

Le riz est facultatif. Vous pouvez tout aussi le manger simple, avec des pommes de terre sautées ou même du pain

Bon appétit !