Soupe de carpe

Rien de mieux qu'une bonne soupe de poisson pour se faire plaisir! Parmi les plats consommés en Côte d'Ivoire, c'est l'un de mes préférés. Essayez-le, vous m'en diraient des nouvelles.

Ingrédients:

- 1 poisson carpe

- 1 gros oignon

- 2 grosses gousses d'ail

- 3 aubergines blanches rondes à œuf

- 1 cuillère à café de tomate pate

- 1 cuillère à soupe d'huile de palme

- 1 piment rouge

- Sel

Préparation:

1. Nettoyez le poisson et coupez-le en deux.

2. Pelez l'oignon, retirez la peau des gousses d'ail, la tige des aubergines et du piment.

3. Portez à ébullition une casserole d'eau à moitié remplie. Lorsque l'eau boue bien, ajoutez les poissons, les gousses d'ail, l'oignon, les aubergines, le piment ainsi que la cuillère d'huile de palme. Puis salez.

4. Une fois les légumes cuits, retirez les tous à l'exception de deux aubergines et passez les au mixeur pour obtenir une pâte homogène.

5. Renversez le mélange obtenu dans la casserole, la tomate pate aussi et rajoutez un peu d'eau. Mélangez et laissez mijoter environ 35 minutes à feu doux ou jusqu'à ce quele jus réduise partiellement. Goutez fréquemment pour rectifier le gout en ajoutant du sel si nécessaire.

6. Servez accompagné d'attiéké ou de riz.

Bon appétit !